A Central Açucareira Santo Antonio conta com o Programa de Monitoramento da Qualidade das Águas Superficiais, objetivando monitorar a qualidade dos corpos hídricos sob a ótica do desenvolvimento sustentável, de forma a manter e preservar a qualidade do meio ambiente.

São coletas e analisados diversos parâmetros físico-químicos e microbiológicos em dois pontos: Montante e Jusante dos Rios: Santo Antonio; Sapucaí , Jitituba e Camaragibe.